徽州毛豆腐

假如王致和真的科举做官，他的人生会有这么灿烂这么快乐么？会名满**么？会有今天的徽州毛豆腐么？我庆幸王致和没有成功进士，否则，本日我也吃不到着毛豆腐，也更不会在这说什么毛豆腐了。

故事到这里就告一段落，今天我们所吃的毛豆腐是否仍是当时的王氏毛豆腐呢，这都已经不重要了，重要的是我懂得了：人生变数很大，只要活的出色，过的开心，何必死死拘泥于一条路，且不知条条道路通罗马麽！

有**，天色闷热，豆腐滞销，他将未卖出的豆腐摊放在草帘子上，顺手洒了些盐水，预备日后自家当菜。后因事情太多忘了这豆腐，三天后猛想起此事，跑去一看，那豆腐上长出寸把长又白又细的茸毛；起先觉得有些惋惜，随手弄一块用舌头舔舔，竟觉得有些咸有点粘还有些香嫩，于是他便放些菜油、佐料下锅一煎，就这么煎出了“虎皮毛豆腐”，连左邻右舍都闻见其香，于是一传十、十传百，不久王致和的毛豆腐便名满全镇。晚年王致和还将店通过安徽会馆，在徽州老乡的匡助下开进了京城，后来他家的产品还上了天子的御膳谱。安徽状元孙家鼎还亲题“致君厚味传千里，和我天机养存心”相赠。

回家之后，依然很是怀念。于是查阅了一些书籍，有一本叫做《歙县名城**》的书上有那么一篇文章，叫做《毛豆腐的由来》。讲述的甚为有趣，我简朴缩写如下：康熙年间，有个徽州举人王致和，他家世代以做豆腐为生，但此人醉心于科举做官，对豆腐制作却绝不感冒，但他煎熬十年却毫无成果。名落孙山后，本想一死了之，只是他上有老下有小，无奈再次跨入家门，父母没有怪罪他，只是和他说：每根屋檐草都有一颗水珠子，你只要把家传的豆腐艺术接过去，总有粗茶淡饭，饿不死。王致和从父亲手里接过豆腐坊，开始并未安心，仍是想转行。由于在这以前，做豆腐的人不但要靠天还要靠命运运限，由于一斤豆腐值不到三五文*，若是天色骤变、顾客猛减，剩下的只有当猪饲料，自家吃也很有限度，也舍不得多吃。

中餐，桌上摆上了一道毛豆腐，只要是徽州人，没有几个不知道毛豆腐，可是细说这豆腐的历史，竟没有人能很具体的说出，星星点点的话语撩拨着我，当时我没有想那么多。轻轻的用筷子夹起一块，看着那金黄的外表，如娇艳欲滴的蜜糖，那么引人心醉；靠近一闻，却是另一番滋味，香却附着那么点臭。蘸点陈醋，送入嘴中，先是脆，轻轻一咬，黏黏地，忽地又与我溶为一体，一丝丝的酸，透着的幽幽的咸；反复咀嚼后，却是满嘴的芳香，鲜味十足；咽下之后，精神一振，顿时胃口大增，又来一块。突然感叹：此物只应天上有，人间难得几次闻。人生在世，难得有如斯厚味！此时不吃，更待何时。

前段时间，学校组织我们去蓝田中学，进行集体听课流动。我只听过蓝田，并不知在哪；对于蓝田的了解，一直是陶醉在恍惚状态。虽说我是土生土长的休宁人，但一直认为这个蓝田是古诗“蓝田日暖玉生烟”当中的“蓝田”，可事实上却不是，就这样，蓝田让我顿生神往。天马行空之余，不觉车已从深山转出，远去的郁郁葱葱，迎来的是高低起伏的楼房，宽畅的国道，此时的我们，沉淀在这安谧的气氛中，内心那份热情不断的蒸腾着，一会，车到了蓝田中学。稍作休息后，双方进行了听课交流流动，之后是午饭。

遍访**名吃，一直是本人的心愿。无论到了哪里，总要先东寻西找当地的小吃店，总要弄点吃吃才肯罢休。无论是去大城市观光，仍是在小地方转悠，都会不停的走不停的问，为的是一饱口福。

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