京都世家：两大独门 烤出美味“鸭”

众所周知，北京烤鸭是中国传统的美食佳肴，它不但受到北京人的喜爱，也受到了很多外地及国外客人的认可，许多游客来到了北京，如果不品尝北京烤鸭就离开，也会抱有一丝遗憾。因此现在，每当人们经过大街小巷时总会看见很多北京烤鸭店面，而店内也总是出现**的情况。通过购买者的介绍，记者了解到，这些店里的烤鸭不但色泽红艳，肉质细嫩，还具备味道醇厚，肥而不腻的特点。

据有关人士透露，这些烤鸭店，很多都是在北京京都世家饮食管理有限公司学的技术，经公司多年研究还打造出两大*门秘籍，使出炉的烤鸭香溢四溅，令消费者留恋不止。

*门秘籍之一：从头开始

据了解，在公司的研发团队经过实践后，发现有一种品种的鸭子烤制后的肉质特别可口，这就是北京鸭，这种鸭子是当今世界***的一种肉食鸭，属于纯白野鸭种。而饲养方法约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不仅如此，北京鸭曾在**以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为**品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。因此在终端店里均采用的是名贵品种的北京鸭作为原材料。

*门秘籍之二：*家配“料”

在记者采访的时候，还发现终端店的料酱色泽和其他的店不一样，经过一番交流，店主终于说出，原来这是北京京都世家饮食管理有限公司提供的配料**，它是由三十多种**药及***备和加工技术秘制而成，**了烤出来的鸭子风味纯正，受人欢迎。

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