北京烤鸭：培养的员工素养 成为餐饮业发展的动力

餐饮业的竞争实质是从业人员商业素质的竞争，素质是一个综合性的概念，包括才华、知识、观念、行为、能力等多方面的因素。餐饮人员对经营餐饮业的正确认识、思想观念、必备的专业知识和技能等多方面的综合能力能够体现出企业的综合能力，而员工素质是直接为饭店的生存发展的重要条件。

北京京都世家饮食管理有限公司则认为，没有培训就没有服务质量，因此没有理由不培训，培训也是管理。公司将培训作为成功的必经之路，并将培训按照一定的目地，有计划，有组织、有布置的向员工灌输正确的思想观念，传授工作，管理知识和技能的活动，有助于公司品牌目标的实现。

因此公司必须站在一个战略高度，充分认识到不断进行素质教育、提高全面素质的重要性。北京京都世家饮食管理有限公司认为，企业中应具备的**形象素质，卫生习惯素质，烹饪专业技术技能素质，餐饮服务素质等素质主要贯穿于、服务于顾客的思想、观念、方式、方法等过程中。一个餐馆经理、厨师、服务人员的素质直接关系到餐馆经营状况的好坏。企业想要发达，并保持永远立于不败之地，就必须培养好一批***的人员。

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