安徽美食：无为熏鸭是享誉中外的徽菜传统名菜。菜色泽金黄油亮，滋味鲜美可口，口味均*具一格，无为熏鸭。到清末已闻名全省，销往各地，成为安徽省人们*喜爱的特色菜肴之一。
无为熏鸭做法：
鸭子*净，用盐擦透鸭身，放缸中腌4小时，中间须翻动一次。将鸭在开水中烫至皮缩紧，挂在风口处，擦去皮衣。熏锅中架放4根细铁棍，把鸭背朝下放上，熏5分钟后翻身再熏5分钟。大锅内放入、香料、酱油、葱、姜块，烧开后放入鸭子焖煮45分钟捞出。
将八角等香料放入小布袋中，扎上口放入锅裏，再加酱油、醋，白糖葱结、姜块，烧开水后，放入鸭子用竹筛子压住鸭体，盖好后用小*焖约十分钟，再改更小的*焖约三十分钟，继续改小*焖约三十分钟，关*。
