合肥特产 回味无穷的吴山贡鹅

　　吴山贡鹅是合肥较为盛传的土特产，吴山贡鹅源于唐朝乾符年间。吴王贡鹅，色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚 回味无穷，具有健脾养胃，益气补虚；清热解毒之功效，因鹅喜食青草***，故又称为“ 绿色**食品”。

　　菜名：荷香风鹅笼

　　材料:糯米100克，江苏产“鹅老大”牌风鹅肉100克，甜豆25克，虾仁25克，红椒粒10克，*腿丁10克，荷叶1片。调料老抽5克，猪油20克，黄油5克，盐5克，味精5克，鸡精5克，白糖5克，生粉5克，色拉油1000克，红樱桃1颗，香菜叶2克。

　　做法:

　　1、将糯米入蒸笼蒸熟，加入猪油、黄油、老抽、味精、鸡精、白糖拌匀待用。

　　2、将风鹅改刀成条，取小蒸笼一只垫上荷叶放入蒸好的糯米、放上风鹅肉条，用旺*蒸20分钟取出。

　　3、净锅上*，加水烧开后，放入甜豆、虾仁、红椒粒、*腿丁氽水1分钟捞出。

　　4、空锅放色拉油烧至五成热，将氽过水的原料小*滑油30秒捞出沥净油。

　　5、净锅上*，加50克水、盐、味精、白糖烧开后用生粉勾薄芡，加入滑过油的甜豆、虾仁、红椒粒、*腿丁，淋明油浇在蒸好的糯米风鹅上，中间摆放红樱桃、香菜。