合肥特产 香酥公和堂狮子头

　　公和堂狮子头是合肥名小吃，距今已有一百多年历史，是很多人童年时印象*深的美味。公和堂狮子头是因为李鸿章的题联而出名的，是安徽人历史传承的记忆。公和堂狮子头的做工很麻烦，共有八道工序，包括和粉、发酵、擀制、拉捏、蒸、炸、冷却和包装等等，口感酥脆，香味浓郁。

　　传说当年，李鸿章回合肥省亲，漫步街头，被族亲李国诚认出邀其入酒楼，主人奉上自制狮子头茶点，中堂品尝后，赞不绝口，并在酒宴中即兴吟诗：“公则悦四海风从;和为贵万商云集。”“公和堂酒楼”因此得名。中堂回京前特取狮子头数斤，公和堂也因此名声大振。

　　再后来李国诚的后代回到老家肥东撮镇，改革开放后，李国诚的曾孙子李昌信为了弘扬传统美食，在撮镇开了家“公和堂”食品厂，利用**手艺，做出包装一新的“公和堂狮子头”，成为撮镇的一大特产。