小本创业开家卤菜店

[摘要]现在创业的选择残影行业的人越来越多，暖锅店、川菜馆等是*受欢迎的，可以这些前期投资都比较大。如果创业资金不多，选择开家专卖卤菜的小店也不错，投资小，经营简单。

有两样工作是在开卤菜店之前必须筹备

1、不论是不是请专业的卤菜师傅来掌勺，店东都需要系统进修卤菜的建造。开卤菜店流程。这一点不是请师傅或者直接加|盟便可以解决的问题问题。经营卤菜是一个有手艺门槛的项目，店东没有专业卤菜常识，就没法掌控各个采购和建造环节的大局，根柢没法为卤菜店定位，更不用说后续经营问题问题。

2、各地卤菜市场行情分歧，人们的口胃也分歧，对市道上存在的各类卤菜经营特点、当地口胃和菜品进行查问访问，也是前期必须的筹备工作。

开卤菜店的市场远景

大宴小酌，色、香、味俱佳的卤菜都必不成少。而“川卤”作为卤菜之冠，更是遭到了全国各地人们的招待。不论是富贵的大都邑还是荒僻的小乡镇都有四川卤菜或者是改良四川卤菜的身影。

卤菜店实在就是一种外卖店。它是将所经营的产物加工好或根底上加工好往后，直接送到店肆发售。

是以，店中个别不需要设置炉灶烹制菜肴，也不需要设置桌椅板凳和餐具供顾客就餐，店堂也无需较大的面积和较多的厨师、处事员，这无疑大大降落了经营本*，同时也是卤菜店或凉拌菜店的*大上风地址。 卤菜店，个别都开在人流量较大的处所，也能够开在专卖副食品的农贸市场，甚至还可以开在街道的居民小区内，这不成是为便利小区居民的泛泛糊口，同时也是为使本人存在较为不变的顾客群。

开卤菜店都应当有本人的主打品种或特点产物，而且常常是以一两样主打品种或特点产物为主，几种个别产物为辅，从而组成本人的风味特点，店肆的招牌也宜用本人的主打产物或特点产物来命名。

卤菜店的产物都是先在作坊里或家中卤好往后，再以整只或整块的情势摆于店中食品零售柜的托盘内，待顾客来了选好本人所需的产物后，再就地过秤并斩件、切片，而后打包，并配以卤水、辣椒面小包、花椒面小包或五香料小包。万万不成将制制品事前斩件或切片，否则顾客会思疑你的产物质量和别致度。