茶餐厅经营有高招好经营能赚钱

好不容易，投入大的资金，辛辛苦苦的努力开起了一家茶餐厅，然而却因为自己的经营不善，*终做的破产，这样的实例并不少，由此可见，一个好的经营非常的重要，而这里小编为大家**一些茶餐厅的经营方法。

1.菜品搭配。

茶餐厅的经营可借鉴快餐店的经营方式，集中餐、西餐、快餐、冷热饮、水果拼盘于一体，以环境好、上餐快、品种丰富、价格便宜为亮点，除提供各种中式菜品和当地特色菜品外，可根据厨师水平，搭配韩式料理、日式料理、西式糕点等，还可配备价格在12-28元不等的各种茶饮，满足各类消费者的需求。由于茶餐厅的主要收入来源于商务午餐，*好能免费为顾客提供一杯饮料或一碗汤。

2.宣传方式。

由于目前投资茶餐厅的人越来越多，所以投资者在投资前，一定要有经营的全盘规划。必须考虑到多套宣传方案。（1）在茶餐厅外设一块长3米、宽2.5米的活动宣传板，列出每日更新的菜品和特价套餐。

（2）在茶餐厅周边500米或1000米以内的报亭做外观包装广告，一个月给报亭**100-200元广告租金，还可在报亭放一叠茶餐厅的宣传单，任凭顾客领取。包装广告上可以印上茶餐厅的店名、理念、指向标和距离等。

（3）写字楼附近的茶餐厅，可大量派发传单，若进店顾客少，可在传单中添加每日菜品，开展订餐服务。注意：有订餐服务的快餐店很多，茶餐厅如打算操作此模式，一是要**菜品质量及口感在周围同行中****。

二是要想尽办法“降价”，比如取消赠送饮料、水果等，使套餐外卖价格与普通快餐店的套餐价格相当；住宅区或学校附近的茶餐厅，可在各个校园网**或小区业主**发帖，发布茶餐厅菜品信息和“周末二人特价套餐”、“社区家庭套餐”等活动内容。

（4）如果有舞台，可以联系晚间驻唱歌手，100元/小时。台湾某茶餐厅的重庆分店就有一位驻唱歌手，艺名六弦，由于其歌艺**，很多顾客专门捧场。每周他登台那天，茶餐厅当天营业额就会增长25％.

（5）联系各种收费相对便宜的知识讲座，如化妆品使用讲座、色彩搭配讲座、婚姻知识讲座等。*关键是要让“这家茶餐厅有讲座”的消息外传，吸引更多顾客。同时需要注意，讲座*好能安排在一个单*的房间内，以免干扰到其他消费者。

3.会员管理制度。

茶餐厅实行会员制是一种很有效的累积顾客的方式。会员制不宜采用消费累积到一定金额享受折扣优惠，或免费办卡收取工本费，*好是预付款消费，如一次性充值200元，享受9折优惠；充值500元，享受8折优惠；充值800元，享受7.5折优惠。如此一来，不仅可以迅速稳定客户，还可以通过顾客预存的消费卡，缓解经营中时常遇到的资金压力。

4.细节为王。

（1）态度。营业时，服务员应随时保持微笑。（2）礼仪。包括店主在内，须掌握基本的问候礼节、称呼礼节、仪表礼节和迎送礼节。（3）强化记忆培训。记住熟客的用餐习惯和常用菜品，使其感觉到至高无上的尊重。

在这个经营的过程之中，您所遇到的问题肯定非常的多，而想要将生意做好，您所要花费的心力肯定也多。但总而言之，只要投资者能把握住各种开店技巧、经营之道以及细节问题，一家有品位、时尚多元的茶餐厅的未来，便能有很多种可能，而唯一不可能的是被市场淘汰。