粥店经营技巧大分析

虽然餐饮市场大，但专业的来做粥店的人却并不多，然而粥却有着诸多的营养功效，市场的需求量非常的大，却一般只能够在早餐铺子上面买，因此现在来开一家，生意一定好，但关键就是怎样进行经营呢？

粥在我国已有近3000年的历史了。明代大医学家李时珍在《**纲目》中说，粥“又极柔腻，与肠胃相得，*为饮食之妙诀也”。宋代着名诗人陆游甚至认为，食粥能长寿成仙。医学界公认，粥能补益阴液，发胃津，健脾胃，补虚损，*宜养人。

人体生理需要的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及淀粉等营养物质，主要来自人们日常所吃的各类食物。这些食物经过分解后，变成结构简单的小分子物质，才能被人体吸收。因此，食物越细软，就越容易被机体消化吸收，也即食物的营养价值越高。

就粥而言，由于粥是在相对温度较低、时间较长的情况下熬出来的，有利于减少对蛋白质、脂肪的分解破坏，减少一些维生素的流失，并使一些矿物质能够逸出溶于汤中，这样可使粥更具营养价值。而且粥有一个*大的特点是，除主要原料为粮食外，还辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、苡仁、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃等。

或者辅以含蛋白质丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、骨髓等或是含大量维生素的深色蔬菜和水果。在经过不同的加工方法熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而且更具有滋补、祛病和养身之功效。现代研究表明：食“粥”更具营养、同时还有**，美容、食疗等众多功效。

随着时代变迁，人们不仅要吃好，还要吃巧。特色营养粥店相对其它餐饮项目而言，是一个更易操作、投资小、***、适应性强、特色鲜明、顾客广泛、****、市场前景可观，****的特色餐饮项目。尤其适合于初次进入餐饮行业的创业者！

在Internet网上查找资料的时候，无意中还发现一家打着“餐饮体验式培训”旗号的网站，就包括了“特色粥”的制作技术培训和开店指导。由此可见，“营养粥”对现代人们生活的需求，人们开始追求更科学的健康，商家也在追逐更具特色的产业。

投资人群：中小投资者，几乎没有什么要求；顾客人群：所有人群；启动资金：2-5万元左右；店铺面积：20-50平方米；选址窍门：*好把店开在人们经常光顾的时尚街区、小区及美食城。

粥类产品正因为营养价值非常的高，因此才会受到了如此的欢迎，现在来专业开一家，投入并不需要太大，在市场*大的需求量推动之下，一定会让您的生意非常的*爆，从而让您**无限。