开土菜馆是否有赚头？

当人们已经吃惯了大鱼大肉，*能吸引人的反而变成了农家土菜，那传统的烧法配合无公害的食材才是人们追求健康生活的标志。如今社会，投资一家土菜馆有没有*头呢？对投资土菜馆又有什么建议呢？

“的士”司机是城市一道看得见的风景，尽管他们是那样争分夺秒，但是他们也是平常人，也要吃饭、休息。不妨开家“的士”司机餐馆，相信市场前景一定不错。

一、开业前的准备工作1．需要了解你所在的城市有多少个“的士”司机，通常他们会聚在什么地方，哪个聚集点人数较多。做好了这些市场调查后，才能选择个好地点开店。

2．餐馆布置。“的士”餐馆的装修不必花费太多。但是，一定要保持干净、卫生，*好在窗台之类的小角落摆放些绿色植物。

3．选择员工。通常“的士”司机就餐时间不会很有规律，因此，餐馆的工作人员随时要做好准备，选择人员时，一定要选那些动作很快、比较灵活的人。

4．场地的选择。尽量选在市内的一些大型加油、加气站附近，或一些主要的干道口和车流量较大的地方。这样的地方生意自然要好些，但缺点是场地的租金比较高，会加大经营成本，同时司机停车不一定方便。

二、投资利润分析开这样一家“的士”餐馆的前期费用在10万元左右，其中包括租金费用。以一般的二级城市而言，饭店租金每年可以控制在3万元以内；再加上普通的装修、购置桌椅以及厨具等用品，一般需要2～3万元左右；一般快餐店服务人员的工资都在600元左右(包吃)，请上2～3个服务员、2个厨师(每人每月1500元)。如果按照每天的客流量为300人次，每次就餐的花费为8元左右来计算，每天的收入能达2400元，一年下来就可以赢利了。

供应品种以家常菜为主，注意荤素搭配，干净卫生。司机就餐时注意不要提供酒类，要**有热汤热茶水。营业时间在可能的情况下，应**全天候营业。尤其是夜间的“守点”非常重要。

三、开店建议开“的士”餐馆要做到以下几点：一是食物的味道要好，容易咀嚼。由于司机进食时间比较短，如果食物不好咀嚼，长此以往，会影响司机们的消化功能。二是连带服务好。餐馆可以延伸服务项目，比如可以帮助司机洗车、擦车，收取较低的费用，还可以为司机提供便利服务，如换零*、提供免费开水等。在店内可设置一块小黑板，让司机们在上面交流租车信息等。三是店内可以多设置几间厕所，“的士”司机上厕所不方便，提供这一便利服务，可更大程度吸引司机这样看来，投资一家土菜馆真是一个不错的选择，市场前景也很广阔，适用范围也很广泛。赶紧投资一家土菜馆，**自己的辉煌之路吧！