【巢湖特产美食】白桥茶干

2014-05-13来源 : 互联网

【巢湖特产美食】白桥茶干

一、白桥茶干简介
   和县地方特产,久负盛名,已经有近**的历史。茶干为地方分为特产在马鞍山白桥、采石矶等地都有悠久的茶干制作传统,风味*特、历史悠久。

二、白桥茶干历史
   白桥茶干是巢湖和县(原巢湖市和县现属于马鞍山市)的特产。
   早在**时期,和县白渡桥镇安源泰酱园就开始生产着五香茶干,1956年公私合营改为白渡桥酱品厂。
   白渡桥五香茶干精益求精,质量讲究。它以黄豆为主要原料制成干坯入锅后,用隔年的陈酱煮,然后再加上八角、丁香、茴香、甘草、白芷、冰糖等十几种原料精制而成。而其产品,色泽红润,柔韧相济,越嚼越香,营养丰富。

三、茶干原料使用及做法
   茶干属于豆制品,可以做凉菜亦可用于烧煮炖。
   目前市场上的茶干中“金菜地”牌茶干是白桥茶干中的代表作。
 

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