安徽有哪些好吃的—奎湖漂鱼

　　出芜湖市区向南沿205国道约一刻钟车程，即进入奎湖集镇。地处圩乡的奎湖，境内良田万顷，湖塘沟汊星罗棋布，以泱泱万亩的奎潭湖而名。奎潭湖湖水清澈，水草丰茂，***，盛产鱼、虾、蟹、鳖等各种水产品，奎湖鱼市也因此远近闻名。

　　奎湖*出名的算是美味漂鱼了。正宗奎湖漂鱼须选用奎潭湖产鲜活3斤左右鳙鱼(俗称胖头鱼)，用奎潭湖甘甜湖水烹制而成。所谓"湖水烧湖鱼"，这样的漂鱼风味才更为*特，食之有开胃健脑之功效。做法其实很简单：将鱼连头劈成两半，再切成半寸块状，以适量生粉、精盐、酱油和水磨辣椒拌腌，十分钟后，放入烧开的沸水中，再烧十五分钟后加入密制配料和姜、蒜、等佐料即可食。此时，烧熟的漂鱼没了腥味，色艳味浓，肉质细嫩，鱼汤也特别鲜美。