蚌埠街头包子铺用塑料蒸笼垫蒸包子 专家:慎用

2014-08-21来源 : 互联网

每日清晨,从楼下包子铺端一笼热腾腾的小笼包,吃顿惬意的早餐,已成为不少珠城市民的早餐选择。但近日,细心的李女士发现,她家楼下的包子铺使用的蒸笼垫,不知从何时起换上“塑料”的了?“塑料垫加热后,会不会对食品的安全产生不良影响、会不会产生对人体有害的物质?”带着疑问,李女士致电市长热线12345进行咨询。

调查:新型蒸笼垫取代“竹木”

昨日上午,记者走访市区的包子铺进行调查。

记者*先来到李女士家楼下的包子铺。一大早,该包子铺前****,店员正忙碌着从一个个蒸笼里端出热腾腾的包子。

记者走进包子铺后堂,发现蒸笼里的蒸笼垫的确是“塑料”的。记者问店员蒸笼垫是什么材质,一位年轻店员说:“新型蒸笼垫,纳米细纤维,很好的。”

随后,吴湾路一家包子铺店员也表示,他们家也使用的是新型蒸笼垫。“竹木垫子不易清洗,且包子馅、辣椒油容易粘在垫子上,很不卫生;而新型蒸笼垫很容易清洗,比较受欢迎。”店员如是说。

店家:系食品级硅胶蒸笼垫

记者随后走访市区另外几家包子店,也发现了相同变化。以往被人们所熟悉的传统竹木蒸笼垫已不在,取而代之的是一种新型蒸笼垫。这种新型蒸笼垫有许多密集小孔,看起来很像塑料材质做成的。

那么这新型的蒸笼垫到底是什么材质呢?一家餐饮管理有限公司负责人告诉记者,现在包子店里使用的是硅胶蒸笼垫,外表看起来跟塑料差不多,但不是工业塑料,而是食品类硅胶。

他说,硅胶蒸笼垫抗粘黏,易清洗,且无毒无害,比原先的竹木垫子更保温、更卫生。

**:食品级塑料制品是允许使用的

记者从市食品药品监督管理局得知,普通塑料的温度耐受性一般在200℃以下,温度耐受性超过200℃的特种塑料生产技术目前在国内仅为少数几家高分子材料**企业所掌握,那么这种所谓新型“塑料”蒸笼的生产厂家具备这样的资质和条件吗?

市食品药品监督管理局餐饮流通科科长秦玉麒提醒市民,塑料布、编织袋一般是由聚苯乙烯制成,当温度达到65℃以上,就会产生甲苯、二噁英等有机物,这些小分子挥发出来就容易使人致癌。所以,用塑料布蒸馒头时,这些有毒物质就会进入馒头中,如果长时间食用,就会对人的肝脏、肾脏、生殖系统、中枢神经系统等造成损害。

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