香脆银鱼的具体做法和步骤

银鱼是中国四大名鱼之一，很多中国名菜都以银鱼为主材料，香脆银鱼就是其中比较有名的一道菜，美食小编今天就带大家一起来学习下怎么做香脆银鱼更好吃，希望对广大吃货们能有一定的帮助。下面就跟着小编一起来看看香脆银鱼的具体做法和步骤吧。

制作材料：

银鱼500克、面包屑70克、鸡蛋70克、淀粉(豌豆)15克、味精2克、盐3克、白酒10克、花生油50克

做法步骤：

1、用鸡蛋和淀粉调成薄糊;

2、在洗净的银鱼中加精盐、味精和白酒，腌渍入味;

3、将银鱼挂糊和面包糠，下入五六成热的油锅炸至金黄色时捞出;

4、待油温升高后，下入油锅复炸一遍，逐一捞出即可装盘。