广式腊肉的腌制方法,怎样腌制广式腊肉,如何腌制广式腊肉,广式腊肉的腌制配方

2014-11-07来源 : 互联网

教您广式腊肉怎么做，如何做广式腊肉才好吃

1.选料与切条：原料采用不带奶脯的肋条肉，切成宽1.5厘米、长33至38厘米的条状。要求条的宽容均匀，刀工整齐，厚薄一致，皮上无毛，无伤斑。切成条坯后，在顶端硬膘右边，斜刀穿皮打成0.3至0.4厘米的小眼穿上麻绳便于悬挂。