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27岁的刘超是**中心一家小清新风格的甜品店**，同时也是店里**的甜品师。外表粗犷的他，心思细腻，善于烹饪。有朋友笑称，会做甜品的男人*窝心。
甜品催热暖男心：想有家自己的甜品店
谈及开甜品店的初衷，曾经是红酒经销商的刘超表示，2013年夏天和朋友偶然走进一家甜品店，他感到舒服惬意，突然很想拥有一家属于自己的甜品店。
机缘巧合之下，他辞去了原本的工作，全心全意地投入到开甜品店的筹备中。从选择门面到店面装修，所有的事情几乎都是他一个人操办，前前后后大约投入了近二十万。
“看着门店从一个框架到逐渐成型，就好像看着自己的小孩在慢慢成长。虽然我还没有为人父母，但也能够体会那种感觉。”刘超说，“我希望自己的甜品店能够带给人清新舒适的感觉。因此在设计的时候，我将装饰风格统一为绿色清新风。”
创业论之卧薪尝胆：取长补短做好甜蜜事业
就在刘超筹备开店的时候，恰好遇上了来自香港的知名品牌甜品店招聘。
在该品牌甜品店上班时，刘超细致地观察学习甜品制作和经营的模式等，他发现几乎所有甜品都是半成品，只需要按照制定的标准搭配就可以了。
他还发现，比如常见的芒果冰，芒果的品种、前台服务员对芒果皮削的厚薄，都会影响芒果冰的口感和视觉效果。再比如，制作甜品常用的白雪汁必须要冷冻，如果服务员把它放在冷藏室，也会影响口感。
干了半个月后，正巧自己的门店准备开业，刘超就辞职了。说起做“卧底”的收获，刘超说，港式甜品主要以鲜果、牛奶为原料，非常健康，但这一行又很讲究技巧，不同的手或者同一个人不同心情下调制出来的同一款产品，口味可能都不一样，非常奇妙，他是真正地迷上了这一行。
失败乃成功之母：百试成金终成形
“之前在甜品店看到的都是半成品，标准化的东西、真正的核心技术在工厂。”刘超说，关于甜品的制作，他下了不少功夫，“当初，*开始尝试制作甜品的时候，几乎天天在家钻研，家里顿顿都离不开甜品。”刘超笑着说，“家里人和亲戚朋友都被拉来吃我做的甜品，有段时间他们看到甜品都皱眉头。”甜品太讲究技巧了，由于不懂技术，他不停地尝试，再不停地调整产品及口味。
有一个细节，刘超记得很清楚，那是他头一次做杨枝甘露成功的时候。“我爷爷是不怎么吃甜品的，但那天我端着自己刚做好的杨枝甘露给他尝。他嘴里嘟囔着说这又是什么，然后小小的尝了一口。这时，我就看着他眼睛亮了一下。”刘超说，“爷爷不像往常一样‘嫌弃’地喊我端走了，而是说‘放在那儿吧，我等下喝。’这个时候我就觉得自己离成功又进步了一点。”
本月初，刘超的甜品店在西区**中心开业了。店里几乎每个产品都经历过这样不停地整改，即使现在产品已经很成熟了，刘超表示仍然会根据季节及人们口味的变化随时进行调整。
用真心烘焙甜品：“暖男牌”味道暖人心
面对市面上逐渐增多的甜品店，刘超对自己的甜品表示很有信心。“*先是味道。因为我花了很多心思在里面，用心做出来的东西怎么会不好吃的呢?”刘超说，“现在店里已经积累了一批固定的客人，时常过来吃甜品。”
“*开始营业的时候，有两个小女孩每天都来，她们告诉我觉得很好吃。”刘超表示，“还有一次，有个中年女士告诉他，小伙子你做的甜品味道很好。”每当这些时候，刘超总是很开心，觉得很骄傲，觉得自己亲手做出来的东西得到别人的认可。
【创业导读】：不打无准备之仗 知己知彼则百战不殆
港式甜品卖的*热，这是业内公认的情形。但是何谓正宗的“港式”?相信很多人都会哑口无言。想要战胜对手，就需要了解对手。上述案例中的刘超正是看透了这点，所以把握住机会去“卧底”。他借鉴了港式甜品**的优势，并且靠反复试验克服了技术的难关。*后拿去给亲人试吃，得到优良的反馈。每一处都显示着了解产品的优点，但是落实在每一个细节却又没那么简单。
想要投资某行业，并不能只靠听，只靠看。通过具体的数据或者结果来佐证自己的推论，如果某人想投资开展电商平台，但是在此之前却连网络是什么都不知道，他成功的几率会有几成?创业遇敌并不可怕，可怕的是你看不见他人的长处也看不见自己的短处。
