“掘金”小吃:海归硕士回乡卖凉皮

2014-11-28来源 : 互联网

大众高担凉皮、海归硕士,当提到这两个**不相关的词语时,似乎没有人能将他们联系在一起,然而却偏偏有这样一位海归硕士,寻着记忆中的味道,沿着记忆的脉络,找到了大众高担凉皮的原班人马,自己创业开起了凉皮店。从海外经济学硕士学成归来的他,希望不但能寻回记忆中的味道,更希望能将兰州的小吃发展传播到更多的地方,让兰州的本土小吃文化更宽广,让更多人提起兰州小吃时想到除了牛肉面还有更多的东西。而他就是80后的海归硕士,现在大众巷“九天红”高担凉皮店的**杨洋。

海归硕士要回家乡卖凉皮?全家人都反对

从本科到硕士,再到海外企业的**白领,80后的杨洋有着10年在海外留学工作的经历。长期在外的经历培养了杨洋*立自主、踏实能干的性格,然而在国外日复一日的重复的工作中,杨洋对家乡的思念也是愈加浓烈。强烈的思乡之情以及创业的那股热情催促着杨洋回到了兰州,他做了一个重大的决定,要自己创业,开一个凉皮店。

回到了家乡,当杨洋把自己的这一决定告诉自己父母的时候,得到了大家的一致反对。但是大家的质疑并没有动摇杨洋的决心,他决定要用自己的努力向大家证明,硕士生也可以卖凉皮,而且还可以做得与众不同。於是经过多方的考察、调研,杨洋做出了一整套具有可操作性的规划,并拿出了自己在国外工作积攒的所有资金作为创业资金,并多次和父母亲戚谈心,告诉他们自己不仅仅是要卖凉皮这麽简单,更是要把兰州的本土小吃文化规模化、企业化、发展到更多的城市。看着自己的孩子每天忙前忙后,而且充满着热情,*关键的是还有着更长远的规划,杨洋的父母也被他打动了,他们同意了杨洋的决定,并帮助杨洋一起开起了凉皮店。

多处寻访找到原班人马开起自己的凉皮店

要卖凉皮,凉皮的原料和质量很重要,那麽如何做好自己的凉皮呢?藏在杨洋记忆中的大众高担凉皮挥之不去,杨洋决定要找到曾经的原班人马,做地地道道的高担凉皮。经过走访寻找,这些“凉皮元老“、大众高担凉皮的原班人马又凑到了一起,他们也希望将自己热爱的凉皮事业发展壮大,而对於这个憨厚踏实的年轻人,他们有信心。

说干就干,在热闹的大众巷里,经过一番筹划,“九天红”大众高担凉皮店开张了,高担凉皮、肉馅饼、灰豆、甜胚、每一个小吃的制作都精细考究,每道工序丝毫没有马虎。在他的店里这些传统的小吃都做出*本土、*地道的味道,也得到了大家的一致赞同。

希望做好凉皮店将本土小吃文化传播更广

带着些许的好奇心,笔者走进了这家海归硕士经营的凉皮店。一走进去,就感觉到了这家店的不同。干净整洁的店面环境、快餐式的装修风格,店里挂着老兰州传统的景色照片。整个有点中西合璧的感觉。进入店里,笔者发现在大厅里找不到杨洋,原来他正在后厨帮工。穿着白色的厨师工作服,带着温暖憨厚的笑容,笔者看到杨洋的额头上挂满了汗水。经过交谈,笔者得知,原来从开店的**天起,杨洋就没有休息过**。学做凉皮、管理经验、规划店里的发展细则……杨洋这个老版一点都不轻松,而经过几个月的学习,他自己现在也已经基本掌握了凉皮的做法。

说到开店,杨洋谦虚地说自己还是个新手,但他认为新型的管理制度,才会令“大众高担凉皮”这个**子有新的生命力。采访到*后杨洋说“提到兰州,人们*先想到的就是兰州牛肉面,凉皮也是兰州特色,而拉面哪里都有,凉皮为什麽不能哪里都有?凉皮为什麽就不能做到全国各地?我一定要把兰州的本土文化发扬出去,并且坚守下去。”

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