三问皇太吉的100亿目标

2013年，似乎是互联网思维改变传统企业元年。先后有雕爷牛腩、卖脆皮*烧的乔东家，尤其以皇太吉风头更劲，甚至喊出年销100亿目标。这究竟会是**，还是Eason歌喉中的“浮夸”

三问皇太吉的100亿目标

*近皇太吉*得一塌糊涂，在传统**餐饮滑铁卢似的业绩下，反而是这个卖煎饼果子变得声音越来越大，并喊出年销售达到100亿元的大目标，随之而来便是各种营销话题不断。

100亿?这个用互联网思维改变传统行业的皇太吉，煎饼果子真能做到?我们先看看100亿元的企业是什么样的企业?

100亿=肯德基+必胜客

公开数据显示，在2012年中国餐饮百强企业中，排名第四的稻香控股2012年营业额为40亿，第三的内蒙古小尾羊和第二的天津顶巧(德克士、康师傅)均不到100亿，只有**的百胜中国(肯德基、必胜客和小肥羊等)一枝*秀，2012年超过了500亿营业额。也就是说，如果卖煎饼果子的黄太吉销售额能到 100亿，那会一跃冲上中国餐饮企业百强第二名!这将是餐饮行业的**。

百强餐饮企业基本以快餐、餐馆酒楼等为主，这些企业的特点是，有历史，有招牌，城市覆盖广，门面多，直营连锁为主。稻香控股集团的门店较少，在120家左右，但其主打的餐馆酒楼面积本身较大。

拿黄太吉赫畅一直言称下一个被市场淘汰的肯德基来说，其母体百胜中国从正式进入中国的1993年开始，直到2004年才突破100亿关口，达到118亿，用时整整10年，这里面中国经济和国情的大环境功不可没。而接下来的这个十年，百胜中国逐步被熟悉，负面也增多，利润同比下降不少，但投资并购、扩充门面等步伐不停歇，2012年营业额达到522亿。

6000多家的店面，近44万的员工，每年**500多亿的营收，这就是传统餐饮*头的模样。

当然，如果目标销售额1亿元，这可能离黄太吉比较近，但抱歉，***0名门槛迈不进去。2012年百强餐饮企业中，排名第100名常州丽华快餐企业靠的是送盒饭，年销售额在3亿元以上，全国拥有100多家连锁店。

或许在黄太吉创始人赫畅的眼中，用互联网思维改变传统企业，**餐饮企业的成本结构，这些销售额都不是问题。是不是问题，我们再来看看卖煎饼的黄太吉现状。

营销过度 忽略产品体验?

黄太吉2012年成立以后，擅长互联网营销的郝畅轻车熟路。开奔驰送煎饼外卖、外星人讲座、石头剪刀布、美女**娘等等各种营销宣传点子络绎不绝，一下就让黄太吉成为媒体的**炸子鸡。

互联网改变传统企业，卖路边如此不起眼的煎饼果子都能弄到500万，这瞬间就激起了许多年轻人的梦想。王侯将相宁有种乎，那仿造烤地瓜，卖凉皮，卖臭豆腐…… 是不是也能在自己的城市*一把?当然，只要肯吃苦，房子车子是没问题，特别是对于极为注重用户体验的互联网从业人员来说，但如果过度迷恋互联网思维，过度钟情于互联网营销呢?