合肥怀旧美食

“阿婆香台湾喷水鸡肉饭”，寄居着这所城市的味道，既能保持着自己的风情又能让异乡食客满意。在濉溪路新天地购物中心的商场里，店里除了鸡肉饭是当家花旦外还力推卤肉饭，二者都力求饭要香韧，肉要多汁，酱菜要嘎嘣脆，汤要温鲜，其*特风味只有台湾人自己会做。

这家馆子很小，质朴而又家常，一壁素色，让人不由得想起多年前潘安邦唱红的那曲《外婆的澎湖湾》来，自带一股淡淡的海岛风。于我这个喜食南方大米的人而言，下班后一个人吹着晚风，找一个适合一人食的地方，点一碗米饭，佐以下饭的两碟小菜，再配一碗汤，价格不贵，便很满足。

卤肉饭要细*慢炖，肉要先汆去腥味,再卤入味,接着将红葱头丝用猪油炸过洒在米饭上面，哪个环节做得不到位,都会使卤肉饭的口味打折扣。正宗的卤肉讲究浓汁重色，拌着白米饭和脆萝卜一起吃，非常入口。

喷水鸡肉饭就是将*鸡肉煮熟撕成细条放在米饭上，再淋上一层薄薄的鸡油，是台湾嘉义的名吃。奇特的名字让人摸不着头脑，其实它原本是嘉义早期市集“**商场”的元老店家，因为其本店位在嘉义市喷水池圆环旁，因此命名为喷水鸡肉饭。

合肥很多小餐馆并不像名气大的大饭馆一样把美食传的神乎其神，它们大都沉默无闻，踏踏实实做着自己的味道，反而显得可贵。