如何制作美味的茄子干呢?

茄子干有特别的香味，爱吃茄子的人可以自己先把茄子做成茄子干，在尝试各种做法，体验不同风味的茄子，那如何制作美味的茄子干呢?今天教大家一起来制作：

材料：茄子干 香菜青蒜杆 葱 姜 干红椒 八角 猪肥肉 酱油 香菜

做法：

1、将茄子干提前泡软。

2、在锅中加入足够的水，煮软。

3、将煮好的茄子干挤净水份，并准备其他食材。

4、将茄子干切成寸段。

5、猪肥肉切薄片，葱姜蒜杆，干红切段。

6、先将肥猪肉入放了少许油的锅中，煸出肥油。

7、加入两三粒八角炸香，再加入葱姜蒜炒香，*后加入干红椒略炒。

8、加入茄子干反复煸炒香，然后分次加入酱油，我加了约六匙。每加一次，就要充分炒匀。

9、尝一下味道，至自已满意，然后关*，加入香菜炒匀即可。