淮北特色小吃有哪些呢?每个地方都有小吃美食,而淮北特色小吃现在成了很多美食达人的*选。
淮北特色小吃卤狗肉
卤狗肉,相城为汉封国沛国的国都,居民喜食狗肉,狗肉沛县有名气,占了地名的光,其实沛县汉属沛国,两地都是一种做法,几十种香料和肉汁调成卤,卤汁鲜浓,一般鲜杀狗肉要卤烧较长时间,卤好后肉色绛红,香气扑鼻,稍带咸味,大补,*好与酥油薄烧饼同食。
淮北特色小吃米皮
米皮,与面皮做法同,外观透明度更高,雪白,必须用江苏泗洪和东北等地所产**大米做,有朋友在外地用地产便宜的粳米(安徽南部称“饭米”)尝试,无法做成薄皮,而且颜色黄黑。
米线,与云南做法味道不一样,雪白的米线加牛肉酱、肉丁、调味高汤、油辣子,味道不错,汤浓厚辣香,米线柔韧,久泡不软糯。尤其是海宫的一家放了咖喱,更是有了自己的特色。
淮北特色小吃羊肉汤
羊肉汤,大锅久煮羊肉羊骨,盛好汤后,加上卤好的羊肉片,炖的羊肉块,配以香菜,汤色雪白为佳,味道醇厚鲜美,中医认为:羊肉大热无毒,味甘,滋补佳品。