关于佛跳墙的传说你听说过吗？

关于佛跳墙的传说你听说过吗？据说有**，有一位饭铺**出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起。这位**因此而得启悟，回店以各种原料杂烩于一瓮，配之以酒，**了佛跳墙。

据称，这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。刚开始叫“坛烧八宝”，后来叫“福寿全”，再后来才叫“佛跳墙”。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”，也有两种说法。

佛跳墙传说一，佛跳墙此菜在聚春园成为佳品后，经常有文人墨客闻名而来。这些文人品尝佛跳墙后，赞叹不已，免不了要以诗助兴。**有一帮秀才宴饮之余，轮流赋诗。其中一位赋诗曰：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”意思是此菜香味太诱人，连佛都会启动凡心。佛跳墙另一传说，则佛跳墙此菜启坛后浓香四溢，刚巧隔墙有寺，香气使隔墙和尚垂涎欲滴，于是不顾一切清规戒律，越墙而入，请求入席。

佛跳墙此菜食物多样，软糯脆嫩，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食欲。