餐饮行业新尝试：茶叶牵手美食

餐饮行业新尝试：茶叶牵手美食。茶宴，顾名思义就是用茶入菜，是茶与菜肴的一次联姻。在采访中，多数餐饮企业向记者介绍，用茶叶制作菜肴，清淡、甜爽、茶香萦口，具有提神降*、消炎杀菌、去油腻、降低烟酒毒害等功效。单从制作的角度来看，应该是所有的茶叶都可以用来做菜;但从做菜的效果来看，红茶、绿茶、普洱茶的效果相对好一些。

绿茶糯米球、乌龙茶豆腐、红茶玫瑰粥、西湖龙井牛肉羹等等，这类茶菜品由于清淡可口，味道别致，价格也在几十元不等，十分受中老年人及爱茶者的青睐。正在大唐御品楼品尝绿茶面的赵女士告诉记者，茶与美食搭配的菜品清新可口，既结合了陕西面食的文化，又突显了陕西绿茶的特色，别有一番滋味。大唐御品楼工作人员告诉记者，过去传统的菜都是用料酒、五香、八角、花椒等来去除菜的腥气、油腻等杂味，但是，由于这些调料本身的味很重，有时候便会对原料起到喧宾夺主的作用。而茶叶就不一样，它同样可以起到去腥味、去油腻的作用，但是绝不喧宾夺主。

作为餐饮行业在菜品上的一种新尝试，不少餐厅还将其作为特色菜品**给消费者。唐华宾馆工作人员告诉记者，不少消费者希望在大荤大肉的菜品中寻找一份清淡，为此，我们专门推出了“富硒茶”菜系，从主、副菜，茶菜，茶汤都体现着茶食相融和谐的理念，并将陕西特色茶与养生以及丝路文化有效结合，挖掘陕茶文化、**“吃茶”文化。

随着茶宴的**，将有越来越多消费者接受并看好茶与美食融合搭配的菜品。