高端餐饮抢占大众化市场 竞争激烈

**餐饮*占大众化市场，竞争激烈。俗话说，民以食为天。当大众消费成为餐饮行业的主流，**餐饮不得不转型进军大众餐饮市场，我国的餐饮行业将迎来行业洗牌。面对激烈的行业竞争，快餐开始发挥自身优势，不但未受到行业竞争的影响，还引导餐饮消费渐趋理性化，迎来了快餐发展的春天。

在过去的一年里，**餐饮处境艰难，而且这种情况并未好转。中国烹饪协会发布的报告显示， 2013年全国限额以上餐饮收入同比下降1.8%，比上年回落了14.7个百分点;2014年春节期间，**餐饮销售也明显下滑，部分地区一些**监测的**酒店销售额同比下降20%以上。

虽然有些**餐饮因为经营困难相继倒闭，但大部分**餐饮开始转变发展策略，瞄准大众消费市场。当**餐饮放下身段，试图在大众餐饮分一杯羹时，大众餐饮将面临严峻的挑战，因为除了价格优势，大众餐饮很难与**餐饮抗衡。**餐饮渠道下沉或转型，调整价格、产品等以满足大众商务宴请、婚宴、家宴的市场需求，进军自助餐、休闲餐饮等新兴市场。当然，**餐饮要想从**走向大众也并非易事，原有的大众化品牌餐饮也在加快扩张迅速，一场激烈竞争的餐饮业大战在所难免。