安徽去旅游的地方很多,环境很美,让人流连忘返,其中当地的美食也受到游客的亲睐,甚至感叹,到这些地方,不吃这些乡村美食,就不能说来过这里,下面随小编来看看,都是那些美食让人忍不住流口水。
石台特色美食之一品锅
石台特色美食,山野土菜“一品锅”。“一品锅”的烹调比较讲究,在*锅里,锅底铺上干笋子,第二层铺上块肉,第三层是白豆腐或油炸豆腐,第四层是肉圆,第五层盖上粉丝,缀上菠菜或金针菜,加上调料和适量的水,然后用文*煨熟即成。此菜乡土风味浓,味厚而鲜,诱人食欲。
金寨特色美食之吊锅
金寨吊锅渊源悠久,因为地处大别山区,这里的山民早就有将各类野味珍馐放在吊锅中烹制的传统。所谓的金寨吊锅,就是金寨山区的农家吊罐,当地人在屋梁上吊下木钩,再在木钩上挂一铁罐或一铁锅,锅下面是一*塘,众人围锅而坐,边吃边聊,颇有乡野之趣。
徽州特色美食之臭豆腐
徽 州臭豆腐俗名“大呆臭”,是安徽徽州地区汉族传统小吃。为王致和于清康熙年间创制,康熙皇帝品尝后赞不绝口,特地御笔亲书“青方:二字赐王致和,从此名声 大振。与浙江绍兴的臭千张、安徽淮南的臭香干呈鼎足三分之势,享誉海内外。徽州大呆臭,表面为灰、兰、黑综合色,内里洁白如玉,闻着臭、吃则异香,*具一 番风味,而由于大呆臭的制作工艺很复杂,所以这道风味小吃,恐怕只有来黄山的游客才能吃到了。 大呆臭在黄山市内很多小吃摊点上均可吃到。
黄山特色美食之臭桂鱼
中 国名菜安徽徽州代表菜之一臭桂鱼,相传在200多年前,沿江一带的鱼贩每年入冬时将长江名贵水产——鳜鱼用木桶装运至徽州山区出售(当时有”桶鱼“之 称),途中为防止鲜鱼变质,采用一层鱼洒一层淡盐水的办法,经常上下翻动。如此七八天抵达屯溪等地时,鱼鳃仍是红色,鳞不脱,质未变,只是表皮散发出一种 似臭非臭的特殊气味,但是洗净后经热油稍煎,细*烹调后,非但无臭味,反而鲜香无比,成为脍炙人口的佳肴延续下来,至今盛誉不衰。如今烹制此菜**使用桶 鱼。而是用新鲜的徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时,此鱼长得*为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制,再用传统的烹调方法烧制,故又称腌鲜鳜。