美味野菜之枸杞头

枸 杞，在大家的记忆力，就只有食用鲜红的果实了，其实它全身都是宝，不仅秋天可以吃它鲜红的浆果，夏天可以采食它紫色的花朵，春日里，枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬 之一。枸杞头口味香美细嫩，但又带着一丝丝回味悠长的清苦。

民间传说，有一书生体 弱多病，到终南山寻仙求道，在山中转了好几天，也没有见到神仙踪影。正烦恼间，忽见一年轻女子正在痛骂责打一年迈妇人，赶忙上前劝阻，并指责那年轻女子违 背尊老之道。那女子听了，呵呵笑道：“你当她是我什么人?她是我的小儿媳妇!”书生不信，转问那老妇，老妇答道：“千真万确，她是我的婆婆，今年92岁 了，我是她第七个儿子的媳妇，今年已经快50了。”书生看来看去，怎么也不像。遂追问缘由。那婆婆说：“我是一年四季以枸杞为生。春吃苗、夏吃花、秋吃 果、冬吃根，越活越健旺，头发也黑了，脸也光润了，看上去如三四十岁。我那几个儿媳妇照我说的常常吃枸杞，也都祛病延年。只有这个小儿媳妇好吃懒做，不光 不吃枸杞，连素菜也不大吃，成天鸡鸭鱼肉，吃出这一身毛病。”书生听了这番言语，回到家里，多买枸杞服食，天长日久，百病消除，活到八十多岁。这虽然是神 话传说的故事，但枸杞的功效却是古今公认的。下面小编来给大家说说，几款做枸杞头的美食。

生煸枸杞头

材料：枸杞头、竹笋、猪肉

调料：盐、白糖、料酒、干淀粉

做法：

1、将枸杞头去杂叶洗净，沥干水;

2、竹笋去壳洗净,入淡盐水中煮熟切成细丝;

3、猪肉切成细丝, 放入盐、料酒、干淀粉拌匀腌制15分钟;

4、炒锅烧热加油，入肉丝煸炒至颜色变白盛出;

5、另起油锅,热到八成时，入笋丝、枸杞头大*快速煸炒，加盐、白糖, 加入肉丝炒匀即可。