如何开一家中式快餐店？

如何开一家中式快餐店?一提起快餐，人们立刻就会想到“肯德基”、“麦当劳”等西式快餐店，想到炸鸡腿、汉堡包、炸薯条等西式快餐品种。但是，如果问到中式快餐，恐怕很多人就回答不上来了。

近年来， 中式快餐经过了近十年的学习， 引进了西式快餐的经营管理技术以及理念和加工手段，开始活跃起来，羽翅渐丰，开始尝试着烹饪标准化，厨房工厂化，经营连锁化、规模化。其中以合肥“台北小栈”、北京“香妃鸡”、上海“荣华鸡”较**，其他还有一些中式快餐店，也在逐步跟进。

“快餐” 这个词本身就具有三层含义：**，它是指方便快捷的食品;第二，它是指一种快速的进餐方式;第三，它是指一种餐饮的经营模式。

世界上**家快餐店是1885 年在美国纽约出现的。从那以后，快餐业便在世界各国迅速发展，二战以后达到了**。如今世界**的快餐店如“肯德基”、“麦当劳”等，其连锁店已发展到了上万家，遍布在世界各地，年产值达数百亿美元。

近年来， 随着市场对快餐需求的增加以及西式快餐的影响， 一些中式快餐店也相继出现了。由于经营中式快餐具有投资规模小、资金回收快、运作相对简单等优点， 故开中式快餐店已被许多中小投资者所看中。于是现在开中式快餐店的人越来越多， 中式快餐店的队伍也越来越壮大。

经营中式快餐和经营西式快餐有很大的区别。*先，中式快餐和西式快餐的品种有较大不同。对于中国人来说，西式快餐仅仅是一种休闲食品， 是不能当饭吃的， 而中式快餐却要解决顾客的吃饭问题;其次，西式快餐都是机械化、批量化、标准化生产，而中式快餐却因为品种的原因或受技术条件的限制， 远远达不到这种水平;再则，西式快餐目前已经步入**和成熟的阶段， 一般都是连锁经营，而中式快餐才刚刚起步。由于受资金投入有限、技术水平有限、管理水平有限以及社会条件不成熟等因素制约， 故目前多数还只能是单家*户地经营， 现在就谈连锁似乎还为时尚早。