立夏吃什么——番茄蒸蛋

春天已逝，夏日而至。在逐渐升温的夏日里气候闷热，使人食欲减退、睡眠欠佳乏力倦怠、胃不舒适等症状，还容易发生肠道疾病。 饮食以“增酸减苦、补肾助肝、调养胃气”为原则。清淡为主，少吃油腻食物。更别因为天热贪吃生冷食物，冷饮、冰镇水果不宜多食，大量过冷食物会造成胃肠血管骤然收缩，引起胃肠功能紊乱，出现胃肠痉挛、腹痛、腹泻、消化吸收障碍。

各地的传统食俗各有不同，***的要数“立夏蛋”了。立夏吃蛋的习俗由来已久，俗话说“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，就是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。鸡蛋，性平，补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助**体力。

材料：

西红柿100克，鸡蛋两个，水适量，油适量，生抽适量，葱花适量。

做法：

1.番茄去皮切小，加少许水放入料理机打成汁后加热。

2.鸡蛋充分打散。

3.把番茄汁倒入蛋液里，边倒边搅拌。倒入碗里，撇去泡沫。(番茄汁和蛋的比较是2:1)

4.盖盖子或者保鲜膜，小*蒸到刚刚凝固。

5.蛋液刚刚凝固时放入番茄片和葱花再蒸一分钟。

6.淋上生抽和油即可食用。