包美娟开炭烤鱼店的成功经历

炭烤鱼是一种发源于重庆万州的民间特色小吃，既有鱼的鲜味又有料的醇香，还有一种*特的焦香味蕴涵其中。更为*特的是，人们在吃鱼的时候还可以像涮*锅一样，在汤锅中下各种小菜、豆制品，口味有功夫麻辣味、锦囊鱼香味、**香辣味等十多种。

温州人包美娟在上海的炭烤鱼店去年12月才开张，现在附近商务楼里的一些白领已经成了她店里的常客。

包美娟的炭烤鱼店在二楼，所以来这里消费的几乎都是回头客。*近由于天气热，店里的生意稍显有些不如冬天。不过包美娟也想趁着暑假做一波学生族的生意，比如谢师宴啊、同学聚会啊，超过一定人数，她会给予相应的优惠，希望把这些顾客发展成她的回头客。目前她的小店每月纯**在8万元左右。

包美娟认为炭烤鱼店的*大**点就是做回头客生意，现在她采用的是会员制，如果成为她小店的会员，每次消费都可以享受到一定额度的优惠。