看完你就知道妖怪为什么要蒸唐僧肉吃了

蔬菜沙拉、三文鱼片、鲜活醉虾、**牛肉……这些不经任何烹饪直接摆上餐桌的食物，如今很流行。生吃食物追求的是新鲜原味、营养丰富，但如果吃错了也容易带来营养流失、不卫生等问题。究竟怎么吃才*营养、*安全呢?

不少人选择生吃食物，认为没有加工过的食物，保住了所有营养。实际上，生吃确有不少好处，但也不能一概而论，夸长地宣称生吃食物保留了“全营养”。 生吃果蔬的好处被归结为：排毒、通便、美容、减肥、降压、增强免疫力。而且，生吃的确能保住更多的维C和B族维生素，这些营养成分可以更好地发挥其美容护肤、加快人体代谢、提高免疫力的功效。

生吃虽可保留更多蛋白质，但其实人体吸收率较低。肉类、海鲜、蛋奶不经加工，实际上浪费了营养。另外，生鱼生肉常带有多种细菌、病毒，生吃风险很大，威胁人体健康，得不偿失。

并不是每种果蔬都适合生吃，马力平提醒，有四类蔬菜不宜生吃。 一是扁豆等豆类食物，需加热熟透才能破坏其毒素; 二是土豆、山药、红薯等，含淀粉较多，生吃不易消化; 三是西红柿、胡萝卜等富含β—胡萝卜素，加热后更易吸收; 四是菠菜、茭白、竹笋等含草酸较多的蔬菜，*好也用沸水焯烫之后再吃。