大蒜虽好，一害需防

北方的人大多都比较喜欢吃大蒜，因为大蒜中含有的大蒜素具有广谱的抗菌效果，大蒜汁能在3分钟内杀灭培养基内的细菌。大蒜素对流感病毒、流行性脑脊髓膜炎病毒等多致病种微生物都有杀灭作用。

而有谚语说：蒜有百利，唯有一害，伤目。长期过量食用大蒜，会导致眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等。所以，凡事讲究一个“度”。

科学家认为，每天吃一瓣生蒜是比较合适的，若是熟蒜吃个两三瓣也就够了。蒜虽小，多吃无益。由于发挥杀菌作用的大蒜素，遇热遇咸会很快失去作用，所以*好不放盐生食。因此，如果想达到*好的**效果，食用大蒜*好捣碎成泥，在空气中放置10~15分钟再食。

所以，尽管大蒜具有很多的益处，但是伤目这一条大家千万不能忽视，一定要正确的食用大蒜，保护好身体健康。