白虾的营养价值

白虾具有很高的营养价值和经济价值。每百克含蛋白质47.6克、脂肪0.5克，以及大量无机盐和多种维生素。在**市场上，被奉为水产珍品，供不应求，往往作为主菜的**佐料。白虾的吃法，一般有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、吃馅等。

用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味*特，皆成佳肴。做卤或熬菜汤，加入一些虾米，滋味尤为鲜美。拌凉菜或煨汤，其味更佳，为鲜虾所不及。

食材功效：虾类营养丰富，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是**的食物;虾中含有丰富的镁，镁对于心脏活动具有重要的调节作用，且能够很好的啊保护心血管系统虾通乳的作用较强，并且富含磷，钙，对小孩，孕妇有补益功效。

中医认为，海水虾性湿，味甘咸，入肾，脾经此外，以虾为主料制作的菜肴，色、香、味俱全。“碧螺虾仁”、“炒虾饼”和“三虾豆腐”等名菜均出于技艺**的厨师之手，食后令人赞不绝口。