安徽传统名茶敬亭绿雪

敬亭绿雪，是安徽传统名茶，产于安徽省宣城市北敬亭山，其历史悠久，品味*特，为绿茶中珍品，以其芽叶色绿、白毫似雪而得名。明清时期曾列为贡茶，是安徽省*早的名茶之一，敬亭绿雪形似雀舌，挺直饱润，色泽嫩绿，白毫显露，嫩香持久，回味甘醇。敬亭绿雪分特、一、二、三共四个等级。

因小环境而异，干茶呈板栗香型、兰花香型或金银花香型。饮评者有诗赞誉："形似雀舌露白毫，翠绿匀嫩香气高，滋味醇和沁肺腑，沸泉明瓷雪花飘。"泡后，汤清色碧，白毫翻滚，如雪茶飞舞;香气鲜浓，似绿雾结顶。

敬亭山为黄山和九华山支脉，原名“昭亭山”，晋初泰始二年(266)为避晋文帝司马昭名讳，改“昭”为“敬”，遂更名至今。六朝南齐**诗人谢脁出任宣州太守，筑楼于斯，赋诗吟颂，于是敬亭山为世人所瞩目。

唯敬亭绿雪*为高品。”清代诗人施闰章有“酌向素瓷浑不辨，乍疑花气扑山泉”之赞誉。清代画家梅庚称颂：“持将绿雪比灵芽，手制还从座客夸，更著敬亭茶德颂，色澄秋水味兰花。”