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当工程装潢完成之后，所有设备到位，所有人员到位，所有原料到位。接下来重要的就是，把一些产品从原料开始，整个流程制作一次。
这样做的目的：
1.分析设备器皿等物件的定位，是否需要做必要的调整;
2.看一下员工的配合程度;
3.试试厨师手艺;
4.提升一下士气。
乱停药，心梗会“复发”
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