人为什么有白头发?

德国美因茨大学、吕贝克大学和英国布拉德福德大学的研究人员*次从分子层面揭开头发变灰白的作用原理。人体内氧自由基在头发变白过程中起到重要作用。随着人体自然衰老，黑色素合成变缓，从而引起头发变色。

人体通过新陈代谢燃烧养分释放能量，而过氧化氢是新陈代谢过程中的伴随产物，存在于人的身体及头发毛囊中。人体内酶含量降低，过氧化氢逐渐积聚。过氧化氢含量增加，**酶含量减小会抑制另一种酶———酪氨酸酶的生成。

酪氨酸酶在黑色素生成过程中有重要作用。由于酪氨酸酶减少，黑色素生成受到抑制，头发从发根到发梢因黑色素缺失变为灰白色。所以补充过氧化氢酶，有助于黑色素的生成，缓解白发!

虽然许多植物中都含有过氧化氢酶，但是刚刚发芽的植物中过氧化氢酶的含量更高，因此在我们吃蔬菜时，可以多选择年轻的蔬菜。同时，葵花籽，奶酪制品中也含有过氧化氢酶，而多补充锰，铜，锌，硒则有助于我们的身体产生更多的过氧化氢酶，起到预防白头发的作用。