喝橙汁健脑?

橙子富含丰富的维生素c，橙汁自然成为了人们喜爱的饮品。不但口感鲜美，还补充维生素，一举两得。然而，近来却有喝橙汁健脑的说法，这靠谱吗?橙子榨成汁营养成分流失了还是增多啦呢?橙子吃多了对人体有影响吗?

每100g橙汁中约含0.02g维生素B2、2mg镁、3mg钾等大量营养物质。确实有生津止渴、祛脂降压的功效，但说到健脑，实在有些夸张。英国雷丁大学做过一项研究37名60～81岁志愿者8个星期内每天喝500ml橙汁。

实验结束时，志愿者的记忆力、反应速度语言能力整体提高了8%。但这项研究具有局限性，受试者人数少，且实验结束时评分的标准不够深入。所以喝橙汁健脑的说法还没有具体到科学依据。

橙子里面含有大量维生素，橙子果肉里面存在着大量的活性酶，完整的时候，存在于细胞里面，不会释放出来破坏维生素等营养物质的活性，但是一旦榨橙汁之后，细胞壁被破坏，这些酶就出来了，这时候营养成分分解，就都流失了。如果榨汁前用沸水焯一下，可以把细胞里面的酶灭活，这样再榨汁就能**营养成分不流失了。