比香烟还致癌的食物你知道吗

即使是现在,癌症也是国人死亡的*大诱因。为了预防癌症,戒烟并改善饮食的人应该为数不少,然而,实际上在我们身边的很多食品中就含有致癌物质。那么到底都是些什么物质,在什么样的食品中存在呢?

薯片、炸薯条：因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含有大量碳水化合物并将其加热到120℃以上的食品中。由于薯片充分满足了上述条件,因此无论是国内调查还是国外的研究,都认定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的*大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心,无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺,因此请多加注意。

蛋糕、派类食物：在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位,选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。

速溶咖啡：在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水,因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。