什么样的虾才能被称“合肥龙虾”

“合肥龙虾”有了“地标”后，是否意味着合肥生产的龙虾都可以被称为“合肥龙虾”?对此，合肥市龙虾协会负责人表示，冠名“合肥龙虾”是有条件限制的，特别是在生产地域范围、商品品质、养殖以及加工制造等方面都有特殊要求。

根据合肥市龙虾协会公布的《“合肥龙虾”地理标志证明商标使用管理规则》(以下简称《规则》)，“合肥龙虾”是经国家工商行政管理总局商标局核准注册的地理标志证明商标，用于证明产品的原产地域和特定品质。

“《规则》中规定了5点要求，一是去脏，将采购回来的小龙虾，放入清水里，加上香油(约100公斤水，用香油300克)，让小龙虾在水中吐出脏物。二是修整，剪掉触须和后面的爪子。三是排污，将修整好的龙虾放入盆内，放入流动清水，让龙虾不断吸水，冲走龙虾体内排出的污物，约40分钟。四是洗刷，把龙虾一个个用毛刷在水中洗刷，腹部容易藏有污物，要注意多刷洗几次。五是，抽肠清洗，顺着虾背划线轻轻抽出全部肠管，再去掉头盖骨。”