秋天吃这些健胃助消化

秋天干燥，所以要多吃绿色叶菜，因为维生素含量高，多吃有好处。一个成年人，每天*少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、苋菜、胡萝卜等深 色蔬菜，它 们和棕红色蔬菜一样，不仅维生素含量多，胡萝卜素含量更高。

而胡萝卜素是人体一宝，中医认为它可补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，*疗消化不良、久痢、 咳嗽、夜盲症等有较好**，故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，可提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。

**芥菜类。比如大头菜、榨菜、三叶青。因为芥菜里硫代葡萄糖苷很高，它的水解产物是抗癌的，多吃点能预防癌症。天气凉快了，腌菜泡菜不容易坏，也可以多吃一点。一般人以为，腌菜亚硝酸盐含量高，容易致癌，其实，这个观点并不**对。

白色蔬菜可养阴生津，如萝卜、花菜、百合、山药等。夏天津液损耗严重，现在刚开始入秋，要多吃些养阴生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比较浓。秋 天茄子性 凉，不利脾胃。初秋养生，还有一个讲究是“健脾化湿”。