这几种水果的皮都是有营养的

吃苹果不削皮更好，因为苹果皮营养丰富，同时有*特的功效。*先，苹果皮中含有很多生物活性物质，例如酚类物质、黄酮类物质等，这些活性物质可以预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病等，降低其发病率。

在所有的蔬菜中，茄子的类黄酮含量是*高的。类黄酮能增强人体细胞间的黏着力、柔化毛细血管壁、增强毛细血管的弹性，对高血压、动脉硬化、牙龈出血和皮肤紫斑症等均有较好的**。而茄子中类黄酮含量*高的地方就是茄子皮与肉质连接处。

黄瓜肉质脆嫩，是难得的排毒养颜食品。黄瓜皮含有较多苦味素，是黄瓜的营养精华所在。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮决定的，生吃黄瓜*好不要削皮。不仅能清热排毒，还能使维生素C得到充分吸收，促进人体新陈代谢。不过，带皮吃时一定要用盐水洗净。

烹饪番茄炒蛋时，不少人都习惯去皮。事实上，番茄皮的好处多到你想不到。番茄皮中含有番茄红素，可以帮我们疏通血管。番茄红素在我们人体表皮内，还会形成一道特殊的屏障，抵抗外来辐射。*后，番茄红素是迄今发现的抗氧化能力*强的天然物质，能防*心血管疾病、提高机体免疫力、预防癌症，番茄红素在番茄皮中含量*多。