常犯错误一:没有大局观
管理人工作只注重具体的细节,没有大局观,这就与一个普通的工作团队或管理团队成员没有区别,这样的管理人无法做好营运现场管理。
常犯错误二:没有位置感
很多餐厅的服务经理通常出现在两个位置上,一是迎宾领位的岗位上,二是在收银台附近,这都不是你管理人应该出现的位置。
常犯错误三:指挥欠果断
营运现场的人力、物力、财力都掌控在管理人的手里,管理人就是决策人,如果指挥欠果断就会出现问题,导致顾客的误解、顾客的抱怨,产生很多麻烦。
常犯错误四:管理团队配合不默契
营运现场管理需要团队的通力合作才能完成,离不开工作团队和管理团队的和谐相处。因此管理人要心胸宽广,能够容忍别人,给合作伙伴一个舞台,让他们展示自已的才华。