“贴秋膘”是什么？韩国人怎么贴“贴秋膘”

贴秋膘”是我国北方一些地区的传统。由于夏季炎热、食欲不振，人们体重普遍会下降，到了秋天，就觉得要进补了。在和我国文化风俗**相近的韩国，秋天也一样要贴秋膘。

“贴秋膘”要吃味厚的美食佳肴，当然*选吃肉，“以肉贴膘”。与中国主要吃炖肉或者红焖肉不同，韩国人贴秋膘主要以烤肉为主。

韩国烤肉原料以牛肉为主，有牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等。烤牛肉(切成薄片的牛肉用佐料腌制后烤熟)和烤牛排(用佐料腌制后放在铁板上烤熟)皆以生菜、芝麻叶等蘸辣椒酱或豆瓣酱食用。

不同的肉要用不同的汁：吃熏肉，有熏肉的汁;吃烤肉，有烤肉的汁，每种汁都是由十几种调料精制而成，有的甜中带酸，有的清新爽口，尝过之后很难忘。

韩国料理店非常重视选料，用的牛肉都来自专门的肉联公司，而且根据所需肉部位不同，肉牛吃的饲料也有不同配方。据说有的牛在养育时，要每天喝啤酒、听音乐，还要接受专门的**。

锅汤、*锅也是韩国人秋季的主食，其中以牛内脏和蔬菜炖煮的牛肠*锅*为有名。此外，牛肉*锅面也是韩国食客秋天喜爱的美味，以牛肉、海带、小银鱼、象牙白萝卜等熬制5小时以上配成原汁，并加入17种调料，营养价值丰富。食用时再由服务员在汤内放入牛肉片、唐蒿、香菇、鲜蘑、大蒜等，口感鲜美，滑而不腻。