秋季吃火锅需注意三点

吃*锅时*好用油碟，降低食物温度，同时，市民喝茶、喝牛奶也不要太烫，热水热菜不要强行下咽。并要注意三个误区。

误区一：从*锅中捞出的菜很烫，喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料

医生解读：一冷一热刺激容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘。 建议市民吃*锅时用油碟，少食用冰冻饮料，可选择花生浆、豆浆、茶水等，帮助胃肠道消化。

误区二：不少人喜欢重度麻辣口味的*锅底料

医生解读：过度吃辣会加重对咽喉和胃肠道的刺激，易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。有消化道疾病的患者少食用这些调味料。

误区三：边聊边吃*锅，一顿饭吃上几个小时

医生解读：长时间坐着吃*锅，会增加消化道的负担，吃得、喝得太饱、太杂，都可能引起胃肠功能紊乱，出现**、腹泻，建议吃*锅控制就餐时间，一般1个多小时为宜。

秋冬吃*锅前可以先喝点豆浆

秋天脾胃易受寒，忌吃过冷、过烫、过硬、过辣的食物。彭主任建议，这个季节市民选择服用一些活性菌类食品，调理胃肠道活菌种群数量，如蜂蜜等。

重庆人爱吃*锅，吃*锅可以喝点暖胃的豆浆热饮，然后再涮蔬菜，再吃肉类。此外，胃肠不好的人，应养成经常运动的习惯。

*锅肉圆浮起来后还得过5分钟再吃

肉类食品，煮多久才能完全将致病菌杀死呢?一般食品中心温度达到70摄氏度，就基本上能把致病菌杀灭，食用是安全的。但是现实生活中，我们很多时候会忽略到这一点。比如在吃*锅的时候。

实验人员将两个冷冻肉圆下到*锅里，2分钟后，肉圆就漂浮 在*锅汤表面，按照很多人的经验，看起来似乎是能食用了。实验人员捞起肉圆，通过温度计，测量肉圆中心温度，发现只有45.4摄氏度，这样的温度显然太低 了。肉圆煮沸5分钟后，实验人员再测，此时中心温度达到了72摄氏度。“这个时候吃，才能放心。”专家说。