中式快餐抢舌尖经济

中式快餐业一方面迎合了消费需求，越来越多的市民没时间、没精力在家做饭;另一方面，随着餐饮行业的细分，快餐店作为市民家门口的“食堂”，在口味方面和本地居民饮食习惯相一致，平民化的价格让大家消费得起。

由于中式快餐都是方便快捷的食品，如饭食、面条，顾客到了以后可以快速制作，既可使顾客就餐不致于久等，同时也提高了快餐店的餐桌利用率，客观上增加了餐馆的营业额，资金回笼速度自然比普通中餐馆要快。

与其他餐饮饭店相比，中式快餐的入行门槛更低。王先生不久前从一名食客变成了“擀面郎”的加盟商。王先生称，相比一些投资额较高的西餐店，中式快餐店在加盟费上有优势，自己加盟的这家“擀面郎”加盟费符合自己的经济条件，加盟之后由擀面郎**厨房提供食材和配料，自己只要简单加工就行。

对于本地中式快餐经营者来说，关键要做好“快”和“洁”这两点。中式餐饮企业都在向快餐业转型，突出的表现就是建立“**厨房”，像擀面郎一样统一由**厨房进行菜品的初加工，菜品在门店的冷柜中进行保存。顾客到门店消费，厨房只需将半成品菜进行简单加热即可。“**厨房”的建立，一方面**了各分店菜品的口味，另一方面缩短了顾客就餐时间，增加了客流量。“洁”不仅是产品的质量、卫生，还有店面整体的环境整洁、操作正确，顾客从一进门、点餐、用餐，整个过程得吃得放心、吃得舒心。

针对目前中式快餐菜品雷同的情况，擀面郎**厨房一直研发着新菜品，**品牌的创新，发展特色品种以提升竞争力。通过打造自己的特色，提供**中式快餐餐饮文化环境，提高消费品位，这样才能在竞争中脱颖而出。受快节奏生活的带动，“立等可取”**是洋快餐的**，中式快餐以平民化的价格和丰富的品种逐步得到市场认可，与西式快餐并驾齐驱。