中式快餐经营策略是什么

中式快餐经营策略一：实现标准化

现代化工业手段，保持手工烹饪口味，**的标准化、规范化、科学化。在饭菜制作中执行**定量数据。为了减少现场操作对厨师的影响，强化整个食品采购、物流和制作全环节的流程管理。依靠流程，而不依靠厨师。采取半成品配送、店面加工模式，尽可能减少人工操作上的口感差别和提高食材口感，如同走进任何一家麦当劳一样。开发电子控制厨房生产流水线。**厨房的温度、用油量、时刻等都会有显性提示，甚至连加水都**到克。操作工只需根据显示屏提示完成一系列工序，这就是中式快餐所需要的傻瓜式操作。

中式快餐经营策略二：0秒主动供餐

实现0秒快速主动供餐模式。怎么实现0秒供餐呢?靠厨师现场制作**不行。跟肯德基类似，菜点加工好后就自动存放到保温柜，少了就补充上，以便任何时候都不需等待就能拿到。为了**新鲜口感.存放超过半小时的菜品就报废掉。菜品采取末位淘汰制，用新品替换销量不佳的旧产品.各种菜品细化成袋装，研发新型容器，实现了菜品在“**厨房”的分装.销售端只需将盒装的菜品拼到一起.压缩出餐时问。

中式快餐经营策略三：低热量、无公害、合理营养的经营理念

产品品质是餐饮企业立身之本，坚持走健康快餐道路，打造健康快餐**品牌。坚持从原材料抓起，认真培养原材料基地，从源头控制安全性和稳定性。由绿色无公害基地供应原料的中式快餐企业。对中国人每日的营养摄入需求进行配制。产品设定*佳尝味期和*佳食用温度。善用微电子设备完成烹制。