添加食用品色素的食品为什么着色？是否影响健康？

添加食用品色素的食品为什么着色?是否影响健康?除了复活节彩蛋需要这种食用品添加剂外，食用品色素还有一些其他用途，五颜六色的人工色素被注进到食用品中是为了弥补食用品暴露在光线、空气、 水分、**温度或储存条件下发生的褪色。

添加剂可以增强食用品原本的颜色或者为食用品添加出光怪陆离的人造颜色，比如宝蓝色的冰棒或令人毛骨悚然的紫色番茄酱。并不是只有那些红丝绒蛋糕和“酷儿”饮料才会被着色哦，大约二十亿的佛罗里达柑橘都被深深浅浅的染色以达到一致的美观效果。那些热狗和香肠也会被喷上修饰色让它们看起来更加美味。

固然一些国家的食用品制造商对某些食用品坚持使用植物提取色素，美国制造商却经常不这么做。

例如英国的芬达公司使用的是从南瓜和胡萝卜中提取的染料。那么美国公司呢?诱惑红和日落黄(对某些人来说，染料会引起稍微甚至严重的过敏反应)。英国麦当劳的草莓圣代只有草莓，但在美国以石油为基础的诱惑红(在美国这是*常用的染料)为圣代带来了**的卖相。*近在美国出售的“卡夫奶酪通心粉”中使用的是柠檬黄和日落黄这两种色素，而在英国却是零色素。

"自然"通常是一个涵盖非常广泛的术语，但在染料中通常指从植物，或昆虫、 岩石和土壤成分中提取的染料，而非由化学合成的人工染料品。

对于食用品色素人们目前*担心的是它可能诱发不良行为，尤其是小儿多动症。固然之前关于这一专题的研究规模都较小，但1873年的研究发现，假如食用色素从学龄前儿童的饮食中往除，多动症行为会明显削减。

所有这些关于食用品色素和多动症的话题可能让你*冒三丈，但这并不意味着吃软糖会直接导致小儿多动症(固然它们似乎确实对儿童有影响，无论这些儿童是否具有行为紊乱疾病)。研究显示限制饮食中人工色素的添加，能让一些患有多动症的儿童病情得到改善。

但是值得留意的是，很多关于食用品色素和行为题目的研究都是从小样品中得出结论的。而且我们要知道，相关性并不意味着因果关系哦。这个研究还可能有干扰因素例如染色食用品中的常见成分，比如糖。那么，是时候抛弃所有有色食用品了吗?