竹荪鱼糕的做法、步骤

鱼糕有很多种，让人留恋忘返的却不多，而竹荪鱼糕却有这种魔力，今天美食小编就来给大家介绍下怎么做竹荪鱼糕更好吃。其实只要大家用心学习，跟着菜谱的具体做法和流程操作，就一定能做出这道美味的竹荪鱼糕。

所需食材：

1、净鱼肉三两，剁茸;

2、竹荪半两，用清水洗净后泡五分钟以上;

3、水淀粉一大匙;

4、葱两棵，老姜一小块均切末，用两大匙水泡汁;

5、料酒一大匙;

6、盐，味精各适量。

烹饪步骤：

1、在鱼肉茸里放水淀粉，盐、料酒、姜葱汁、汤或水，用筷子顺时针方向搅成糊状;

2、先将竹荪对剖后切成长段;

3、将鱼肉茸放沸水蒸锅中用中*蒸十分钟至熟;

4、锅中放汤，烧沸后放入竹荪、盐煮十分钟;

5、连汤倒入汤碗里;

6、将蒸锅中熟后的鱼糕整块放入竹荪汤中即可。