安徽徽州绿豆兜怎么做?家常做法

绿豆兜是安徽徽州地区特色传统小吃。事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和如糊，舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸油锅中，粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。

绿豆团，蒸点，特点：细嫩色美，爽口香甜。烹制法：蒸。此品是重庆江津地区的**小吃，可与西米果羹等配食。安徽徽州绿豆兜怎么做?家常做法。

吊浆粉子揉匀，包上蜜枣、猪油、桂花、白糖制成的馅心，做成汤圆形，上笼蒸熟，取出后放入蒸耙的绿豆中，裹上一层即成。

操作要领：制馅所用蜜枣要蒸软揉茸，猪油可分几次加入;绿豆先于开水锅内煮熟，以手一拧就脱皮为度，脱皮的绿豆还要上笼再蒸。

另法，可先粘绿豆再入笼蒸熟。

特色

绿豆兜酥松香脆，风味*特。

做法

1.事先将绿豆催芽，待皮破芽露时，拌小麦粉，加盐、水调和成糊。安徽徽州绿豆兜怎么做?家常做法。

2.舀进锅铲上的篾箍内，徐徐潜入沸油锅中。

3.等其粘结成块后，捞起篾箍，抽去锅铲，炸至暗黄带绿即可。