茶叶蛋用什么茶叶好?什么茶叶适合做茶叶蛋

在日常生活中，茶叶蛋是很常见的一种食物，纵使南北差异再大，他们也有一个共同点，那就是街头小巷里，能看见茶叶蛋的影子。那么茶叶蛋用什么茶叶好?什么茶叶适合做茶叶蛋?

含有丰富的营养物质，味道好，深受人们的喜欢。一般情况下，茶叶蛋顾名思义使用茶叶煮的鸡蛋。茶叶的种类有很多。

它既不是主食，也不能称为零食，可以说是登不上大雅之堂，但它是大多上班族的口粮。茶叶，鸡蛋本是两种毫无联系的东西，怎么就混搭在一起了。

说回正题，纵观中国的六大茶类，绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶，到底哪个适合煮茶叶蛋?

煮茶叶蛋，*好选用红茶。

红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。

绿茶不适合煮茶叶蛋，还有一个原因，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。

而且红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

相比之下，绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

茶叶蛋做法：

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量。

这个茶叶蛋*适合用电慢炖锅来做，不用看*，不用担心烧干，安全又方便。

做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟。