茶文化之客来敬茶 七分为宜留三分情

茶文化之客来敬茶，七分为宜留三分情。自古以来，我国就有“客来敬茶”的习俗。早在3000多年前的周代，茶已被奉为礼物与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的交际礼仪。颜真卿《春夜啜联句》中有“泛花邀坐客，代饮引清言”。唐代刘贞亮赞许茶“有十德”，以为饮茶除了可健身(健身食物)外，还能“以茶表敬意”“以茶可雅心”“以茶可行道”。

现今，客来敬茶越来越成为日常交际和家庭生活中的来往礼仪。奉茶时应注重：不要太满，以七分满为宜，留下三分情。有两位以上的访客时，用盘端出的茶汤颜色要均匀，并要左手捧着奉茶盘底部，右手扶着盘的边际。如有点心，应放在客人的右前方，杯摆在点心右边。上茶时应以右手端，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛凝视对方。当然，喝茶的客人也要以礼行礼，双手接过，允许称谢。品时，考究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。

此外，喝茶的环境也应该静寂、幽雅、洁净、舒服，让人有随遇而安的感受。